【一带一路】在葡萄酒中品味丝路文化
发布时间:2018-01-02 14:22:49   来源:   评论 参与

a83ffb9e52d9a3bb7f1c05ac7d6b0785.jpg

 中国古代,丝绸之路在世界版图上延伸,诉说着沿途各国人民友好往来、互利互惠的动人故事。如今,一个新的战略构想在世界政经版图从容铺展——共建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”。这一宏伟的构想,融通古今、连接中外,现在,就让我们共同沿着“丝绸之路”去旅行。

e521476490b892c6c5b1adbde4fa4303.jpg

格鲁吉亚位于外高加索中西部,素有“欧亚十字路口”的美誉,是古代丝绸之路和现代欧亚交通走廊必经之地。这里四季分明、气候宜人,盛产葡萄酒和矿泉水,被认为是葡萄酒的发源地,是良好的旅游度假胜地,被誉为“上帝的后花园”。格鲁吉亚是“丝绸之路经济带”上的重要节点,和中国建交于1992年。建交后,两国贸易合作紧密,目前中国是格鲁吉亚第4大贸易伙伴、第3大进口来源国和第2大葡萄酒出口市场。2017年,中国同格鲁吉亚两国政府签署了《中华人民共和国政府和格鲁吉亚政府自由贸易协定》,为中国和格鲁吉亚开辟广阔的贸易前景,开启两国贸易合作的新时代。

 

格鲁吉亚葡萄酒有着8000年的历史,是世界葡萄酒的发源地。“葡萄酒”这一名词就是从格鲁吉亚文“GHVINO”音译为拉丁、英、德、法、俄文的。格鲁吉亚是前苏联主席斯大林的故乡,格鲁吉亚葡萄酒也作为国宴酒宴请过世界各国元首领导,我们的毛主席就喝过格鲁吉亚葡萄酒。法国17世纪著名的旅行家沙尔登在游记中写道:没有一个国家像格鲁吉亚一样,生产数量如此之多,质量如此上乘的葡萄酒。法国作家大仲马曾游历过格鲁吉亚,格鲁吉亚丰富的餐桌文化给他留下了深刻印象,在他的书中写道:“格鲁吉亚人可以几天坐在餐桌前喝酒、谈天、写诗、娱乐,而且祝酒辞是一定不能少的。”

 

格鲁吉亚葡萄酒很纯净(常采用有机种植法,有机酿造,保证原生态),有突出的果香味。当地的本土葡萄品种为当下厌倦了所谓“国际”口味,转而寻求新鲜体验的消费者提供了机会。格鲁吉亚拥有世界历史上最古老的酿酒工艺,即葡萄酒发酵与陈酿都是在Qvevri陶罐中完成的。

1f6715fc722ff8776d2ab0430b3d0a76.jpg

Qvevri(奎弗瑞),指用陶土做成的陶罐容器,葡萄被收割后,会放进木制的压碎机,压出来的果汁,连同茎和果皮放进Qvevri容缸内。葡萄在地下缸内以恒温13-15 ℃发酵,经反复的搅拌和下压,大大加长果皮和葡萄酒的接触时间。完成发酵后,果皮、果核和茎会沉至缸底,他们称之为Chacha;在经苹果乳酸发酵过程后,葡萄酒和Chacha会留在Qvevri缸内陈年,缸口会以黏土和泥土封死,陈年时间和Chaha的多少因酒庄而异。浸皮发酵后还要至少持续接触6个月。

 

Qvevri酿造法是格鲁吉亚的传统酿酒技术,容量可大至3000公升。在酿造过程中,保持恒温恒湿;在发酵和熟成的过程中,起到去除酒石的作用。深埋在地下,用于发酵和贮藏葡萄酒的陶罐用土封存后,可储存葡萄酒长达50年之久。这种酿造技术被认为是最天然、最环保、全球最好的酿酒方法之一,现已被列入联合各教科文组织非文化遗产名录。

 

21世纪是格鲁吉亚在葡萄酒行业发展史上扮演着重要角色的时期。根据酒类进出口商分会的数据显示:格鲁吉亚葡萄酒进口量位居第12位,实现了历史性的突破,其特色葡萄酒越来越受到中国市场的喜爱。2018年1月1日开始,格鲁吉亚葡萄酒将实现零关税进入中国市场,到那时我们将以更加优惠的价格喝到传统而又不失特色的格鲁吉亚葡萄酒了。

8a383f42ea832cbcc74c9b52dede8ece.jpg

萨别拉维陶罐有机干红葡萄酒(1月)

随着“一带一路”的推进,位于丝绸之路终点的格鲁吉亚与中国的相互贸易也逐渐兴盛起来。提起格鲁吉亚,脑海里就是“斯大林的故乡、农业大国、世界葡萄酒的发源地”等代名词。

格鲁吉亚人民善饮,几乎每家每户都有自己的葡萄园,自己酿造葡萄酒。格鲁吉亚葡萄酒产区遍布全国,主要有三个历史悠久的产区,其中一个就是气候最干燥、东缘可到达高加索山麓的卡赫基(Kakheti)产区,全国有三分之二的葡萄都生长于此区。

 

卡赫基产区有一个父子传承的酒庄—第格思维利酒庄(Tigishvili),该酒庄拥有200年的酿酒历史,沿袭了传统的Qvevri陶罐酿造法。酒庄酿酒用的葡萄均采于自家的葡萄园,葡萄园位于海拔600-700米的山坡上,手工采摘,葡萄种植过程和酒的酿造过程均经过有机认证。

 

这是一款经过双有机认证的葡萄酒,葡萄品种是2011年的萨别拉维,采自酒庄自己的有机庄园。该酒在QVEVRI陶罐中带皮浸渍1个月,除去皮渣后再经过了6个月的熟成。酒体的颜色为浅石榴红色,酒精度不高为12.5%vol,口感并不像一般的干红葡萄酒那般厚实、尖涩,但正是这特有的轻巧酒体和新鲜、柔和的口感,才能将葡萄本身所拥有的滋味完美的保留了下来,这是一款很格鲁吉亚风格的葡萄酒,适合酣快畅饮。

964cc416ee9f1a60cc076b3fdd00f7f3.jpg

  2017年12月23日,陕西睿鲁鑫贸易格鲁吉亚葡萄酒精品酒会,在泽瑞酒窖格鲁吉亚红酒文化主题餐厅举行,共同品味丝路美酒。

01e492f3fc657b32a3b959cb03582a67.jpg

格鲁吉亚葡萄酒推广经理李馨主持本次联谊活动。活动伊始,陕西睿鲁鑫贸易有限公司总经理董智勇介绍了格鲁吉亚丝绸之路文化特色,现场分享了丝路美酒的故事。他表示,位于古丝绸之路起点--西安的陕西睿鲁鑫贸易有限公司作为第格思维利酒庄的中国总经销,目前已经获得“陕西省葡萄酒诚信经营单位”、“格鲁吉亚葡萄酒优秀进口商”等荣誉。

1f2435d23f5623b288640683f34e22ac.jpg

酒会热闹非凡,红酒品鉴师西北农林科技大学葡萄酒学院专业硕士陈红梅现场为来宾讲解每款红酒的产地以及年份,更是现场分享红酒知识以及酒文化等,让在座的嘉宾对格鲁吉亚红酒有了更深层次的了解。酒会现场的格鲁吉亚特色美食,更是与丝路美酒完美搭配。

陕西睿鲁鑫贸易有限公司格鲁吉亚葡萄酒精品酒会在大家的支持下,圆满成功。丝绸之路经济带的建设,给格鲁吉亚葡萄酒带来更多的贸易机会。“以葡萄酒为桥梁和纽带,与沿线国家和地区进行文化交流与合作,传承丝路精神。我为自己所做的一切感到骄傲和自豪。”董智勇说。

(责任编辑:杨双成)

① 好头条所有原创文章(含图片),未经允许不得转载或镜像;授权转载应在授权范围内使用,并注明来源。
② 部分内容转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
③ 如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系:zhidaoribao@gmail.com,请在30日内进行。

相关热词搜索:丝路 葡萄酒 一带

上一篇:"中合信商"年会暨企业价值闭环生态系统发布会隆重举行
下一篇:舞典华章2017年中国舞蹈“荷花奖”颁奖盛典暨获奖作品惠民演出

《新浪新闻中心24小时播报全球重大新闻》 网站低俗信息举报信箱:84354575@qq.com 头条新闻微博
头条日报社:立足“华人的角度” 广告招商 QQ:84354575
违法和不良信息举报中心
备案许可证号:国际ICP备15060888号